餐馆要阵容是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。
对于这个问题，具体要看个人，每个人的审美观都不一样，我个人感觉向往的生活，黄磊老师做的饭看着就很好吃，让人很有食欲。
可以看出来最近两年的综艺节目特别的多。我追的花儿与少年的综艺节目和对生活的向往。看了就根本停不下来！以往的综艺节目都是在录影棚里录制的，比如快乐大本营、天天向上等等，虽然这些综艺节目都是伴随着大家长大的，但离我们很远，似乎已经被框在了电视机里。
例如，新节目“完美餐厅”于11月4日推出。该项目分为一家男餐厅和一家女餐厅进行创业大战。男生组成员分别是陈立农、黄明昊、王子异、尤长靖这四位小哥哥，而女生组则由薛凯琪、王菊、李子璇、陈意涵组成。从嘉宾阵容中不难看出，这是一场集价值、美食和创业精神于一体的综艺节目。由于演员的吸引力，开播当天就上热搜。
《中餐厅》我觉得第一季没问题。我昨天看了第二节的重播。我觉得质量下降了很多。至少第一集是这样的。第一，剪辑混乱拖沓，故事性和代入感不强，第一集基本上就是在寻找餐厅中度过，看半天下来没半点干货，第二，广告太多了，软硬兼施的插件植入让人感觉无处不在。商业性太强了。有点恶心。嘉宾其实挺大牌的，但是没有默契。
然而，从今年的《中餐馆2》开始，单纯依靠明星出演的美食+已经失去了最初的吸引力。观众要求美食综艺不但要好吃、好看，还要有更深层次的文化氛围探讨，美食节目开始被作为载体，赋予了人们深厚的情感及价值。真正能做到走胃又走心的美食综艺还未出现。
毫无经验的我要接手一间早餐店。怎么办？接不接？
不能说你完全的不合适，每个人都是从基础做起的。你要是经验丰富的话早就干高职位了……
经验都是伴随着时间和自己经历的事情一点一点积累的，只能说你直接接手一家早餐店难度有些大需要细心和付出更多的努力去学习如何经营。
而且经营餐饮店最重要的就是卫生，你要是没有进过厨房可以雇佣厨师什么的，也不至于一定要你亲自动手吧？
这是生意，既然你会努力就没有什么合适不合适的。或许你的能力不够经验尚浅，但这个也只是现在。
你接不接是你的事情和你的想法别人无权干涉，但是换个思维想想这也是一种历练和磨练。也可以让你积累经验。
中餐厅的常驻嘉宾都有谁？
第五季的《中餐厅》早已官方宣布了，许多小伙伴们的心里应该是很兴奋的吧，全是最新的主力阵容，及其会吸引住许多小伙伴们希望这一季的节目。常驻的嘉宾有周也和姚安娜，大牌明星的加盟令人喜爱，坚信这一季节目的收视率毫无疑问也会很非常好。
节目早已刚开始拍摄了，应当视频录制了几集的节目吧，在网上也传来了十分多的路透，能够见到她们一起去逛超市，在餐馆里繁忙的路透，这几个大牌明星在节目中的共处一定会很非常好，第五季的节目会越发精彩纷呈吧，官方微博上还发表了每一个嘉宾的厨龄，希望她们在节目里会产生许多美味的食物吧。除开常驻嘉宾的路透以外，在近期的路透照上面有上一季常驻嘉宾的重归，见到到底是谁后，这一期节目的收视率要爆表了。
上一季的《中餐厅》的常驻嘉宾有冯绍峰谭二师林述巍，李浩菲和赵丽颖，这几个嘉宾在节目里产生许多出彩的看头，并且节目组邀约到航行嘉宾也是看头十足的，不得不承认每一季的《中餐厅》都很精彩纷呈，第五季的嘉宾主力阵容也是很尊贵的。
赵丽颖加盟代理《中餐厅》深受粉丝的喜爱，坚信许多观众们是由于赵丽颖去看看第四季的《中餐厅》，也是赵丽颖生完孩子再出加盟代理的第一档节目，看过节目以后一定会有很多观众们被赵丽颖给吸粉了吧。尽管说第五季的常驻嘉宾里没有赵丽颖的影子，但是在近期的路透上，赵丽颖重归到节目里了，见到路透照片这下不要看确实可惜了。
上季常驻嘉宾重归
在网上传出去的路透上还可以见到赵丽颖赶到了《中餐厅5》视频录制的地区，照片上的造型设计柔美讨人喜欢，美少女的打扮也太漂亮了，见到赵丽颖的重归，就算是一期或是是二期心里就十分紧张了，又可以见到赵丽颖在节目里的体现了，尽管是航行嘉宾，不清楚赵丽颖是否会有不一样的体会呢。
路透照上赵丽颖的穿衣搭配柔美讨人喜欢，彻底不好像生过孩子的人，身形和长相太令人艳羡了。见到这一路透迫不及待要想看这一期的节目，要想快一点见到赵丽颖在节目里给观众们提供的体现了。
带上好姐妹参与
赵丽颖还带上自身的好姐妹一起来参与了节目，能够在照片上见到张碧晨亲姐姐的影子，见到张碧晨的加盟代理坚信各位看过一定会很希望吧，能够和自身的最好的朋友一起参与节目，情绪一定会非常好呢。
大家都知道，赵丽颖和张碧晨俩位亲姐姐的友情非常好，也是我们很艳羡的一对姐妹花了，日常生活的她们也会时常约出去聚会活动，这一次俩位漂亮的姐姐一起视频录制《中餐厅》确实很希望了。
在《中餐厅》的节目里还可以见到这一对姐妹花的合照，心里很是希望，这几年大部分非常少见到两个人一起参与节目呢，期待在节目里还可以见到他们在日常生活中是怎么共处的。
之上便是文中的所有内容了，见到这种路透后是否很喜欢你？热烈欢迎在评论留有你们的念头吧！
谢娜又一主持新综来袭啦，嘉宾阵容堪称全明星，这回收视能爆火吗？
如果嘉宾阵容堪称全明星，收视率会很高，毕竟这些人的人气还是有的。可以说，芒果上的综艺节目数不胜数。最新的节目如《中餐馆》、《女儿之恋2》和《男人做家务》也赢得了很高的人气。但又一次芒果站最受欢迎的节目应该是快乐大本营。毕竟，这个节目从22年前就有了很多基本的粉丝。现在，它越来越好，成为芒果站的一个主要王牌计划。
快乐大本营最令人印象深刻的部分就是快乐家庭。快乐的家庭一直带给我们很多快乐，特别是莎娜，她一直是节目中的“太阳女神”，这也是整个节目有趣的责任。她的搞笑主持方式也赢得了很多观众的喜爱和支持。可以说，谢娜的综艺节目很有意思。
其实，人们的事业发展也很好，最近发展也很顺利，关于谢娜的新综艺节目也有消息。这是芒果站推出的一个新的互动歌唱节目。它的名字叫“嗨，唱起来”。据悉，该节目由谢娜主持。感谢她多年的主持经验，大家都很放心。有了她，我相信这个节目会很有趣。
现在网络综艺节目需要流量支持。如果没有流量，程序当然不会工作，除了谢娜主持的节目外，网上还公布了嘉宾名单。这次，嘉宾阵容堪称全明星球迷们并不平静。从曝光的明星嘉宾中，包括罗志祥、樊澄城、魏大春等艺术家，这些都是老相识的综艺节目。如果有几个人在同一个舞台上，这个节目一定很精彩。我想我得赶上他们。
炒菜入门知识？
很多人都有感觉，饭店厨师做的菜和自家俬房菜，尤其是炒菜，在菜色和口感，都会有区别。很多人可能认为饭店的菜肴用油多、味精多。但如果询问专业的厨师，会告诉你以上理由不绝对，高汤才是让菜肴增色增味的关键，高汤可以让素菜更加鲜美，荤菜味道更加醇香。你的后厨有下面这样的阵容么?
高汤一般分为：毛汤、奶汤、清汤三大类。
毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
清汤分普通清汤和精制清汤。
1、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻著碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫 “双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜。
素高汤
原料：黄豆芽300g左右、胡萝卜1根、香菇10朵、鲜笋300g左右、水2L。
1、胡萝卜去皮切滚刀块，鲜笋改一下刀，豆芽摘去尾端***嫌麻烦不摘也行***;
2、将香菇、鲜笋、豆芽、胡萝卜放入锅中，加2L清水，煮开;
3、汤煮开后，连汤带料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小时即可;——直接用步骤2中的锅转中火炖煮也行，只是我个人比较喜欢紫砂锅
4、汤煮好后，捞起汤料，将清汤自然晾凉，然后装进保鲜盒，放冰箱冷藏。可以储存3天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒进冰格或保鲜袋冷冻储存，时间会更长一些。 ?
素高汤一
材料：黄豆牙、胡萝卜、芹菜、香菇蒂
先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮，锅盖要留缝隙，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可
素高汤二
材料：冬菇蒂 蚕豆
做法：洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可
素高汤三
材料：黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油
甘蔗事先拍碎，锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗，煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。
素高汤四
大豆芽菜1.5斤, 红枣去核10粒, 芹菜切段2两, 冬菇 2两,胡萝卜1小段 清水 12杯, 姜2片, 盐/水适量
1 大豆芽菜摘去根部，洗净沥乾，在锅里烘透待用。
2 浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。
3 烧热约1又1/2汤***数学真牛逼，为什么不说一勺半?—小猪***匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。
? ? 小贴士：
一、什么是上浆?
上浆，就是将调味品***盐、料酒、葱、姜汁等***和淀粉、鸡蛋清等直接加入肉类原料中拌和均匀成浆流状物质，加热后使原料表面形成浆膜的一种烹调辅助手段。上浆是炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法，适合于质嫩、型小、易成熟的原料。
二、上浆的种类
水淀粉浆
这是最普通、简单的上浆，又称粉浆或干粉浆。主要用料是淀粉、清水，制作方法是先将原料用调料拌腌入味，再用水与淀粉调匀上浆。用于普通的炒菜，比如“炒肉丝”、“肉片”等等。
蛋清淀粉浆
蛋清浆主要用料有蛋清、淀粉、盐等调味品，制作方法有两种：一种是先将主料用调味品拌腌入味，然后加人蛋清、淀粉拌匀即可。另一种方法是用蛋清加溼淀粉调成浆，再把用调味品腌渍后的原料放入蛋清粉浆内拌匀，也可加入适量的油，便于原料划散。以上两种方法，用料标准一般是原料500克，蛋清50克，淀粉 25克。其作用可使菜肴柔滑松嫩，色泽洁白，多用于滑油菜肴，如”炒虾仁“、”溜鱼片”等。
全蛋淀粉浆
全蛋浆主要用料有全蛋***蛋清、蛋黄均用***、淀粉、盐等调味品，制作方法与用料标准基本上同蛋清浆。其作用可使菜肴滑嫩，微带**。多用于炒菜类及烹调后带色的菜肴，如”辣子肉丁”、”酱爆鸡丁”等。
苏打浆
苏打浆主要用料有蛋清、淀粉、小苏打、盐、水等调味品，制作方法是：先将小苏打、盐、水等调味品腌渍一下原料，然后加入蛋清、淀粉拌匀。浆好后，最好静置一段时间使用。用料标准一般是：原料500克，蛋清30克，淀粉30克，小苏打5克，盐10克，水适量。其作用可使菜肴松、嫩。适用于质地较老、纤维较粗的牛、羊肉等原料，如“炒牛柳”、”蠔油牛肉“等。
三、上浆的注意的问题
上浆时间
为原料补充水分是利用渗透原理进行的。渗透是一种物理现象，其过程一般都很缓慢。因此，在烹调菜肴时为原料上浆都要提前进行。通常作法是在加热前15分钟左右为原料上浆，这时只用水或蛋液，在正式加热前再用水或蛋液补浆一次，然后再拌入淀粉。
上浆动作
菜肴中凡是需要上浆的原料均为细小质嫩的原料，而上浆的手法是用手来抓捏，因此，上浆时的动作一定要轻，要防止抓碎原料，尤其鱼丝、鸡丝更要注意。上浆时一开始要慢，当浆已均匀分布于原料各部分时，动作再稍快一些，利用机械摩擦促进浆水的渗透。但快不等于手重。
淀粉的用量
上浆为原料补水固然很重要，但淀粉的用量也是一个不可忽视的问题。如果淀粉的用量少于合适的标准，就很难在原料周围形成完整的防止水分等物质排出的浆膜;如果淀粉量多于合适的标准，又容易引起原料的粘连。合适的用量标准是，原料加热后在浆的表面看不到肉纹。
调味程度
上浆的同时要为原料进行基本调味，这时的调味一定要掌握好分寸，要给正式调味留余地，尤其是盐和味精，千万不可多用。
今天关于“餐馆要阵容”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
